Primal Fusion

— spis rigtig mad og trives

Vil du gerne opgradere dit køkken til en sundere, mere velkørende, og inspirerende version?

Så vil jeg udstyre dig med værktøjer, madvarer, opskrifter og teknikker, for at du kan nyde sunde, lækre måltider — hjemme hos dig selv. Hvis du tidligere var uinteresseret i mad og ernæring, er det nu tid til at ændre det!

De fleste mennesker lærer ikke rigtigt, hvordan man laver mad derhjemme, fordi:

  • de "har ikke tid" til at stå i køkkenet
  • de mangler ideér og inspiration
  • de mangler praktiske færdigheder hvad madlavning angår
  • de er forvirrede af de mange diæter og kost-anbefalinger.

Men at være en haj i køkkenet behøver ikke at være overvældende og komplekst — hvis du blot lærer lidt planlægning og praktisk know-how.

Dit køkken er din sundhedscentral. Her foregår ting, dag ind og dag ud, der enten holder dig sund, vital, og produktiv — eller også nedbryder dig i det lange løb.

Din personlige køkken-konsulent

Jeg kan arbejde med dig som personlig kok i løbet af 1 uge. Sammen vil vi:

  • Udarbejde en sund og varierende menu ud fra dine præferencer
  • Få styr på alt indkøb, planlægning, madlavning, og levering
  • Handle økonomisk ind — efter de bedste råvarer
  • Lære om forhånds-tilberedning, så du kan blot varme retterne op.

Jeg vil instruere dig i grundlæggende teknikker, principper, og arbejdsgange i et sund hjemme-køkken — så du kan være din egen home chef!

Som bonus bliver menuen tilpasset din stofskifte-profil samt evt. madintolerancer — hvilket er en meget præcis måde at afdække, hvad er optimalt for dig.

Min kulinariske rejse

Jeg voksede op i Armenien, hvor hverdagen var gennemsyret af en af de ældste mad-traditioner i verden.

Da jeg en del år senere blev uddannet på CHEK Institute, lærte jeg om, hvordan industriel fødevareproduktion påvirker folkesundheden i negativ retning.

I 2010 opdagede jeg stenalderkost (Paleo). Paleo-mad, og det livsstilskoncept ("ancestral health") den udspringer fra, har radikalt forbedret min velvære — samt ændret mit syn på, hvad optimal ernæring for mennesket egentlig er!

Der fulgte flere år, hvor jeg eksperimenterede i køkkenet, samtidig med at jeg undersøgte menneskeligt helbred i evolutionens lys.

Resultatet blev et køkken med armenske temaer som basis; influeret af New Nordic Food Movement med dets tryk på "lokal, økologisk, sæsonbestemt"; og indfunderet af Ayurveda, samt de fem elementers teori fra Traditionel Kinesisk Medicin.

Jeg kalder det primal fusion. Mad, som ikke blot gør mig mæt men som fyrer op under kroppens indre trivsels-alkymi.

Det har gjort underværker for mit helbred og trivsel — nu kan det gøre det samme for dig.

Om mine retter

Overordnet set er min kost:

  • anti-inflammatorisk
  • har næringsdensitet som vejledende princip
  • individuelt tilpasset (genetiske faktorer, madintolerancer, og livsstil).

Den er også:

  • glutenfri
  • fri for forarbejdede fødevarer
  • bruger næsten 100% ækologiske råvarer (biodynamiske om muligt)
  • bruger lokale og sæsonbestemte råvarer såvidt muligt
  • kulinarisk varieret.

Er det noget for mig?

Det kan det være, hvis du:

  • er interesseret i energi, vitalitet, og velvære
  • søger efter en anti-inflammatorisk, proteinrig kost
  • har behov for et varierende antal kuhydrater (afhængigt af, hvor fysisk aktiv du er)
  • er en vidensarbejder, og har brug for stabil mental fokus og ubesværet koncentration — dagen lang
  • træner hårdt, og har brug for en kost som genopbygger din krop efter hårde anstrengelser
  • vil undgå at udvikle livsstilssygdomme i løbet af dit liv
  • vil gerne prøve noget nyt.

Interesseret?

Forløbet er p.t. på beta-stadiet, men tilbydes som individuelle konsultationer. Kontakt mig for mere information: