Cleavers Meat Market is one of the three dedicated organic butchers in Copenhangen. Often when shopping there, I end up chatting with the staff about all kinds of recipes, drawing stares from the other customers waiting to be served.

This salad-lke dish is a real summer treat — a seasonal improvisation on the "meat and vegetables" theme. Simple, easy to make, and full of flavor.

We'll be making sausages first, then frying fresh vegetables in the leftover fat — which is full of salt, spices, and aromas!

A fruit salad is usually as boring and politically correct as it sounds. Not this one! Here's a variation that will stimulate all your senses, and add fuel to your digestive fire. It will also feel satiating — like a proper meal.

En frugtsalat plejer at være ligeså kedelig og politisk korrekt, som det lyder. Ikke denne! Her er en variant, der vil stimulere alle dine sanser og fyre op under din fordøjelsesild. Det vil også føles mættende - som et ordentligt måltid.

Lammekølle er en klassisk påskesteg. Ofte tilberedt ved, at man gnider den med en krydderi- eller urteblanding inden den kommer i ovnen. Alternativt bruger man dressing med urter og / eller krydderier til at dække kødet med; egentlig er det tørt eller vådt krydderi for at forbedre smagen.

Leg of lamb is a classic Easter-time roast. Often, it is seasoned with a spice and herb rub prior to taking it to the oven. Or, it is coated with dressing containing herbs and / or spices; basically this is dry or wet seasoning to enhance flavor.

Påsketid er kakao-tid! Her viser jeg dig, hvordan du bytter marcipanæg og slik-chokolade ud med en superfood-gourmet-oplevelse, som garanteret vil løfte dit humør og bevidsthed.

Her er en super nem, men sund og lækker opskrift; de sprøde teksturer fra grønstag og ost virkelig harmonerer med hinanden. Det er tilmed en vegetarisk ret, hvilket er noget af en sjældenhed på denne blog!

Tilbage i 2013, et par år efter at have gået over til økologisk, stenaldermad-inspireret kost, blev jeg medlem af Økologisk Landsforening. Jeg var drevet af nysgerrighed og et ønske om at forstå den verden, hvor min mad kommer fra, bedre.

Du har sikkert prøvet æbleflæsk, og muligvis også pæreflæsk. Her præsenterer jeg en variation som bruger kvæder — og dén smager i min mening bedst af alle! Kvæden er aromatisk, syrlig, sød, og har samtidig en fastere konsistens end både æblet og pæren. Alt i alt er der tale om en mere karakterfyldt, nuanceret opskrift som der samtidig er bid i.

Why am I starting this website?

First, I want to share some cool training methods, wonderful recipes and lifestyle strategies with the world. I want more people to experience the intoxicating rush of energy and well-being that comes when the basic elements of life (movement, rest, nutrition, meditation) are tended to.

Hvorfor starter jeg denne hjemmeside op?

Først og fremmest, for at dele nogle fikse træningsmetoder, lækre opskrifter, og radikale strategier for livsstils-design. Jeg vil gerne have, at flere mennesker oplever denne berusende sus af energi og velvære der opstår, når livets basiselementer (motion, restitution, ernæring, og meditation) er taget hånd om.